AE 
ماكينات صنع القهوة المحمولة
ماكينات صنع القهوة الخاصة
مطاحن القهوة
barista أدوات
مخفوقات الحليب
مُكَمِّلات
كبسولات القهوة القابلة لإعادة الاستخدام
ما هو doppio بالضبط؟
دوبيو (بالإيطالية: double ) هو إسبريسو مزدوج ، مصنوع بكمية قهوة وماء مضاعفة مقارنةً بإسبريسو Classic. وهو الخيار الأكثر شيوعًا لمن يحبون مذاق القهوة القوي ويحتاجون في الوقت نفسه إلى جرعة أقوى من الكافيين.
-
الحجم: حوالي 60 مل
-
كمية القهوة: 14-18 جرام من القهوة المطحونة
-
الكافيين: 120-140 ملغ
-
الطعم: مكثف، معقد، مع كريمة سميكة
تاريخ مزدوج
على الرغم من أن الإسبريسو نشأ في إيطاليا في أوائل القرن العشرين، إلا أن مفهوم "دوبيا دوسا" لم يصبح شائعًا إلا مع تطور ثقافات وتقنيات القهوة الحديثة. يشرب الإيطاليون عادةً كمية صغيرة من الإسبريسو، ولكن مع تزايد شعبية المشروبات القوية خارج إيطاليا (خاصةً في الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا والدول الإسكندنافية)، أصبح الدوبيو هو المعيار في المقاهي الحديثة.
كيف يتم تحضير الدوبيو؟
يتطلب تحضير الدوبي دقةً ومعداتٍ عالية الجودة. إليك الطريقة الأساسية:
-
وزن القهوة: استخدم 14-18 جرامًا من القهوة المطحونة حديثًا (يفضل أن تكون من نوعية الإسبريسو).
-
الدك: اضغط على القهوة بالتساوي في Portafilter تحت ضغط يبلغ حوالي 15-20 كجم.
-
الاستخلاص: اضبط ماكينة الإسبريسو على الاستخلاص لمدة 25 إلى 30 ثانية.
-
النتيجة: حوالي 60 مل من القهوة الداكنة العطرية مع رغوة كريمية (ما يسمى بالكريما) في الأعلى.
حضّر كوبًا مزدوجًا أثناء تنقلك باستخدام ماكينة قهوة السفر . واكاكو، أوتين، Flair إسبريسو. لكل شخص خياره الخاص.
دوبيو مقابل مشروبات القهوة الأخرى
| شرب | مقدار | الكافيين | لبن | ذوق |
|---|---|---|---|---|
| إسبرسو | 30 مل | ~60 ملغ | لا | قوي، قصير |
| مزدوج | 60 مل | ~120 ملغ | لا | كثيف |
| لونغو | 90–120 مل | ~80 ملغ | لا | أضعف، أندر |
| أمريكي | 150–180 مل | ~80–120 ملغ | لا | أنعم، أرق |
| كابتشينو | 150–180 مل | ~80 ملغ | نعم | كريمي، حليبي |
| فلات وايت | 150 مل | ~120 ملغ | نعم | قوي، حليبي |
يشير بعض خبراء تحضير القهوة إلى الدوبيو باسم " الإسبريسو الحقيقي " لأن هذا هو الشكل الذي يكشف فيه القهوة عن شخصيتها بشكل أفضل.
من هو الشخص المثالي للدوبيو؟
- للحصول على طاقة سريعة في الصباح دون الحاجة إلى زيادة الحجم
- لعشاق القهوة - فرصة الاستمتاع بنكهات معقدة
- للطلاب والعمال - عندما تحتاج إلى التركيز والقدرة على التحمل
- للذين يفضلون البساطة - لا حليب ولا سكر - فقط جوهر القهوة النقي
كيف يتم إدارته؟
يُقدّم دوبيو عادةً في كوب صغير من الخزف (ديميتاس) ، وهو الحجم المثالي لإبقائه دافئًا. وغالبًا ما يُقدّم مع كوب صغير من الماء، ليس لتخفيفه، بل لتنقية براعم التذوق قبل الشرب وبعده.
نصيحة: في مقهى جيد، قد يسألك barista إذا كنت تريد "ristretto doppio" (استخراج أقصر، نكهة أكثر كثافة) أو "lungo doppio" (استخراج أطول، نكهة أخف).
نصائح لاختيار القهوة للدوبيو
-
الأصل الواحد مقابل المزيج: المزيج أكثر توازناً، بينما يكشف الأصل الواحد عن الطابع الفريد للمنطقة.
-
التحميص: يعمل التحميص المتوسط إلى الداكن على تعزيز الجسم ونكهات الشوكولاتة، بينما يعمل التحميص الخفيف على إضفاء الحموضة والنكهات الفاكهية.
-
النضارة: استخدم قهوة محمصة لمدة تتراوح بين أسبوعين وأربعة أسابيع. القهوة القديمة تفقد نكهتها.
دوبيو تحيةٌ حقيقيةٌ للقهوة - بسيطةٌ، قويةٌ، ومباشرة. إنه ليس مجرد إسبريسو مزدوج، بل تجربةٌ مزدوجة . سواءٌ استمتعتَ به سريعًا في البار أو ببطءٍ كطقسٍ تقليدي، فإن دوبيو سيُوقظك ويترك انطباعًا لا يُنسى.
المنتجات المذكورة في المقال
المقالات ذات الصلة
